3 MARS :TEQUILA / 4 MARS : TONALA

champ d'agaves bleues

la "pina" de l'agave

la boutique

les différents affinages de la Tequila

la dégustation

le village

2h aller, idem retour ...pour 60 km!!!! Une heure sur place pour la visite de la distillerie.
On fait cuire à l'étuve la partie basse , la pina, de l'agave bleue contenant de l'amidon, puis on sépare les fibres du jus.Ensuite on ajoute de la levure et on laisse fermenter 3 jours, puis on laisse vieillir en fût de chêne plus ou moins longtemps :  de 3 mois à 5 ans.
Dans les 4 verres : il y a  :
 1) le jus  juste fermenté           2) le jus après 3 mois       3) après 2 ans   : "reposado"
 4) après 5 ans  : "anejo"
Sans être connaisseur, le 5 ans  a plus de goût.
Il y a un cérémonial pour la dégustation : on avale un peu de sel, on boit  la Tequila cul sec  (pas nous!!!)et on termine en suçant un citron vert .
Le coktail servi dans un pot en terre contient de la tequila, du jus de pamplemousse, du citron vert et du sel sur le rebord du verre : c'est .... spécial...
La visite du village fut quelque peu écourtée du fait qu'on n'a pas trouvé ce qu'on voulait à manger...
Retour...

le marché dominical de Tonala

spécialité : la poterie

un peu lourd pour le sac à dos...

crème, shampoing, savon au détail

on n'a pas osé en ramener

nombreuses gargotes

cocktails ...à la louche!

agua de sabor

une tombe

Le trajet fut acceptable : une demi-heure et la ville très agréable.

Ce marché est réputé pour ses poteries, mais on a eu l'impression que les gens venaient surtout pour y manger : d'innombrables gargotes servaient le caldo de  pollo, les tacos etc mais on a trouvé aussi de petits gâteaux, des sucreries, des bonbons.

 Bien sûr, il y avait aussi les marchandises habituelles des marchés mais beaucoup d'artisanat de toutes sortes.

Pour se dégourdir les jambes (en plomb...), on est allés se balader et on est tombés sur le cimetière : c'était d'un calme....